Дивись також Харчова алергія і непереносимість, а також Тести на харчову алергію.

Алергія - це запалення, викликане взаємодією чужорідної речовини (званого антигеном) з захисною системою організму. В крові людини існують особливі білі клітини, що виробляють хімічні речовини, що називаються імуноглобулінами. Имму - ноглобулины приєднуються до антигенів, завдяки чому антигени розпізнаються іншими захисними клітинами, які нейтралізують або знищують їх.

Такі процеси відбуваються в імунній системі постійно, але це призводить до розвитку алергії лише в тому випадку, якщо реакція організму помилково стає надмірною. Термін "алергія" часто використовується для позначення ... Читати далі »